为切实保障辖区群众饮食安全，规范火锅餐饮服务经营行为，近日，南部县市场监督管理局滨江市场监管所聚焦火锅店食品安全问题，开展专项执法检查行动。

此次行动，滨江市场监管所采取“突击检查＋错峰巡查”相结合的方式，执法人员紧盯各火锅店营业高峰期前后的备餐时间段和收餐时间段，深入火锅店后厨，严格检查各类食材原料资质和操作区域卫生环境。同时对现场工作人员开展食品安全普法宣传，提升从业人员的主体责任和食品安全意识。

在检查中，滨江市场监管所仔细查验肉类制品和水产制品的来源渠道，认真核查各类食材进货票据、检验检疫证明等，确保产品来源可溯、渠道合规。同时，执法人员检查了火锅底料的标签标识，查看生产日期、保质期、配料表等信息是否齐全、规范。除此之外，执法人员还对店内的环境卫生进行了细致检查，对发现的“地面脏污”“食材分区储存不规范”等问题当场指出并责令整改。

截至目前，滨江市场监管所共检查火锅店16家，发现并督促整改问题7处，对其中2家未建立进货台账的经营户下达责令改正通知书，要求限期整改到位。后续滨江市场监管所将进一步加强火锅店食品安全监管力度，并对涉及问题整改的商家进行“回头看”检查，持续跟踪问效，全力筑牢食品安全防线，共同守护辖区群众“吃得安心、吃得放心”。